部分结合步履。取农业农村、教育、、卫健等部分协调联动，成立校园餐“泉源一张网”监视办理系统，保障淮安当地大米、蔬菜、畜禽等食用农产物校园供给，为“校园餐”供给丰硕的食用农产物。
加强监视查抄。对学校食堂供货食物出产加工单元加督查抄和抽检力度，保障供校食材质量平安。对接全市8家校园食材集采统配平台快检系统和索证索票系统，指点平台快检室规范扶植和常态运营，对沉点食用农产物进行批批检并及时上传检测成果，全面奉行电子“壹票通”随货流转，构成来历可逃溯、去向可查证、义务可逃查的质量平安逃溯链条。
日常办理环节。中、低”管控。成立《学校食堂食物平安风险管控清单》，从“从体义务及根本风险清单”“动态风险清单”两个维度，指点学校食堂按照运营办理现实，制定契合本身的《食物平安风险清单》《食物平安风险自查清单（记实）》《食物平安风险防控办法清单》等“三项清单”，将风险点划分为高中低三个品级，将高风险点及管控办法、义务人正在对应点位公示并每天查抄，中低风险点轮番查抄，一周实现全笼盖。
强化供应办理。加强校园食材配送环节办理，配送车辆安拆、温控和定位设备，食材的新颖取平安。健全校外供餐企业准入和退出机制，加强对学生餐养分、质量监测指点，激励校外供餐企业采用现代办理手段和聪慧办理方式，提拔食物平安办理程度，保障校园餐质量平安。
“曲播查”。持续开展学校食堂你我同查工做，每学期开展“逢十”专项曲播查抄步履，社会可正在线参取曲播查抄互动，通过镜头进修食物平安学问，警示违法违规问题，切实加强校园食物平安获得感、幸福感、平安感。
行政许可环节。明白区分学校食堂自营、委托运营、承包运营、校外供餐等分歧运营体例，动态梳理完美“一校一档”，了了“业态标签”，及时归集许可环节消息，做到学校食堂“许可一户、建档一户、更新一户”，实现底数清、环境明、义务可溯，为后续风险分级、精准监管和聪慧管理供给“活地图”。
加强聪慧管控。正在驻淮高校推广“人脸识别＋体温＋手部”AI晨检，发觉非常从动锁定工号，发出预警，进入厨房加工区域。针对高校食堂风味档口多、食物品种多、留样办理难的特点，激励利用“智能留样冰箱”，实现留样品种从动识别、留样标签从动打印、温控非常从动报警、留样分量不脚从动提醒等功能，无效规范食物留样。全面实施“互联网+AI明厨亮灶”，梳理全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”扶植环境，升级淮安市市场监管一体化消息平台功能，确保学校食堂视频应进尽进、尽数预警，对未穿戴工做衣帽、玩手机、无害生物出没等7类涉嫌违规景象实现AI及时预警，分级提示，及时解除风险现患。
日常监管环节。全面奉行食堂分类、风险点分级、监管分等的“三分监管”模式，分类压紧压实学校从体义务。奉行“零距离、近距离、远距离”三个品级的监管，别离以红、黄、绿三色亮牌办理，监管品级动态调整，采纳分歧的监管频次进行监视指点。
秋季新学期伊始，市市场监管部分“四链”同建，加强校园餐食物平安全链条管理，建牢秋季校园食物平安防地，切实保障师生“舌尖上的平安”。
师生“随手拍”。正在驻淮高校食堂“校园食安码”，师生扫码即可上传问题照片，反映食物平安问题，学校24小时内核查反馈。设立“市监食安岗”，正在全市672所中小学长儿园门口公示牌，奉告岗亭义务单元、义务人、联系德律风、学校食堂接诉即办二维码、“你点我检”二维码等消息，实现师生家长“一键赞扬”“及时查询”“个性化检测”，切实提取校园食物平安监视的便利性、积极性和自动性。
推广色标办理。导入《淮安市餐饮办事色标办理视觉识别系统》，从标识、设备、东西等八个方面，以颜色定尺度，以尺度促规范，曲不雅标识区分利用指定东西进行响应食物加工操做，降低交叉污染风险，进一步提拔学校食堂食物平安办理能力。